Elmalı kurabiye tarifi öğrenmek çok basit. İlk olarak iç harcını hazırlamak gerekiyor ki hamurunu yoğuruncaya kadar soğur. Elmalı kurabiye iç harcı için soyduğumuz ve rendelediğimiz elmaları küçük bir tavaya koyup kısık bir ateşte pişiriyoruz.

Elmalı kurabiye tarifi nasıl mı ?

Elmalar suyunu çektiğinde şeker ve tarçını dökerek biraz karıştırıp ocaktan aldığımız elmaları içine cevizi koyup soğumaya bırakıyoruz. Elma harcı soğurken biz hamurumuzu hazırlamaya geçiyoruz. Hamur için derin bir kaseye oda sıcaklığında beklettiğimiz tere yağı, sıvı yağı, yumurta, yoğurt, pudra şekeri ve vanilya ile kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra azar azar un ilave ederek yoğuruyoruz çok sert olmayacak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde etmemiz lazım unu ona göre koymalıyız. Hazırladığımız hamurdan avuç içi büyüklüğünde bir parça alıp merdane yardımıyla çok inceltmeden açalım. Açtığımız hamuru geniş bir bardak ağzı ile yuvarlak şekiller verelim ve bu şekillerin orta kısımlarına bıçak ile küçük çarpı işareti keselim. Hazırladığımız iç harcından bir kaşık koyup kapatalım yuvarladığımız kurabiyenin çarpı işareti üste gelecek şekilde yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine koyalım. Dilerseniz bardakla şekil çıkardığımız hamura bir kaşık harç koyup dört bir tarafından birleştirip ortası hafif açık bir bohça da yapabilirsiniz. Bütün malzemeler bitinceye kadar bu işleme devam ediyoruz. Elimizdeki bütün malzeme bitti ve tepsi doldu ise önceden ısıttığımız 180 derece fırında kurabiyelerin altı üstü pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Pişinde çarpı attığımız yerler biraz açılacak içerideki elma harcı hafif dışa çıkacak enfes bir görünüm ve lezzet olacaktır. Fırından çıkardığımız kurabiyeler soğuyunca pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz afiyet olsun.